Przygotowanie:
 

Krok 1: Mięso umyć, osuszyć i pociąć w plastry o grubości 0,5cm.

Krok 2: Rozbić delikatnie mięso i pokroić na mniejsze kawałki.

Krok 3: Oprószyć delikatnie solą, pieprzem, skropić lekko oliwą.

Krok 4: Szpinak opłukać, osuszyć i rozłożyć na talerze.

Krok 5: Serek kozi rozłożyć na talerze za pomocą dwóch łyżek. Tak, aby nabrał estetycznego kształtu.

Krok 6: Cebulę pokroić w cienkie krążki, położyć na liściach szpinaku.

Krok 7: Konfiturę z aronii wymieszać z octem balsamicznym. Jeżeli dressing jest zbyt gęsty, można dodać łyżeczkę wody.

Krok 8: Schab smażyć na patelni z obu stron na złoty kolor, położyć na wierzchu sałaty i polać dressingiem. Oprószyć wszystko solą oraz pieprzem i polać oliwą z oliwek.



 

Jeżeli lubimy bardziej intensywne smaki, możemy śmiało zastąpić serek kozi twarożkowy, na roladkę kozią (pleśniową) lub inny ser na przykład gorgonzola, brie, coulommiers lub inny.