Chłodnik z botwinki
Lato w pełni, a jeść się chce! Zupą, która przyjemnie ochłodzi nas w upalne dni jest bez wątpienia dobrze znany wszystkim chłodnik. By urozmaicić nieco to danie warto przygotować do niego kulki serowe obtoczone płatkami migdałów i posiekanym koperkiem.
Przygotowanie chłodnika:
Krok 1: Dokładnie umytą botwinkę kroimy wraz z buraczkami, nie wyrzucając niczego.
Krok 2: Pokrojoną botwinkę wrzucamy do wysokiego garnka, zalewając ją wodą.
Krok 3: Całość gotujemy ok 10 minut. Na końcu dodajemy łyżkę masła, dokładnie mieszając.
Krok 4: Siekamy szczypior, dodając go do gotującej się zupy.
Krok 5: Całą zupę odstawiamy do schłodzenia, po czym przelewamy ją przez durszlak lub gęste sitko.
Krok 6: Do zupy dodajemy mieszankę jogurtu naturalnego i śmietany, dokładnie mieszając.
Przygotowanie kulek serowych:
Krok 1: Dłońmi formujemy niewielkie kuleczki serowe.
Krok 2: Większość z nich obtaczamy w płatkach migdałów, pozostałą resztę w posiekanym koperku.
Krok 3: Tak przygotowane kulki dodajemy do chłodnika.
Formując kulki serowe warto zwilżyć dłonie ciepłą wodą – wtedy ser nie będzie się do nich przyklejał.
Ten pomysł bardzo mi się podoba. Uwielbiam chłodniki, a myślę, że z botwinki będzie idealny na te upalne dni :)
Mnie niestety ten przepis i smak chłodnika nie przypadł za bardzo do gustu. Choć moi znajomi bardzo go sobie chwalą.
Bardzo polecam ten chłodnik. Od lat interesuję się chłodnikami z różnych warzyw i przyznam, że ten jest jednym z wielu moich ulubionych chłodników. Smak jest rewelacyjny, a gorące dni nikomu nie będą przeszkadzały.
Chłodnik to świetna alternatywa dla tradycyjnie serwowanych zup - zwłaszcza w upalne dni - jednak botwinkowy akurat nie należy do moich ulubionych. Natomiast chętnie wykorzystam przepis na kulki serowe – nie spotkałam się z takich przepisem wcześniej a wydają mi się niesamowicie smakowite - do tej pory do chłodników dodawałam tylko pokrojoną w kosteczkę fetę także na pewno będzie to świetne urozmaicenie :)
kolorystyka bardzo na czasie ;) wyglada swietnie!!!!!!!!