Czym jest szybkowar?

Szybkowar to garnek ciśnieniowy, który do gotowania produktów wykorzystuje parę wodną. Ponieważ jest szczelnie zamknięty, wzrost temperatury znajdującej się w nim wody powoduje, że ciśnienie wewnątrz szybkowaru rośnie. Krążąca w nim para wodna nie uchodzi na zewnątrz, jak ma to miejsce w przypadku tradycyjnego garnka, i może przenikać przez żywność. Dzięki temu potrawy są przygotowywane w znacznie krótszym czasie. Jednocześnie działanie pary, zmniejszenie ilości wody oraz szybsze gotowanie sprawiają, że produkty są bogatsze w składniki odżywcze i zachowują swój aromat.

Na pokrywce każdego z szybkowarów znajdziemy zawór, który pozwala nam na regulację wysokości ciśnienia we wnętrzu garnka. Za jego pomocą możemy upuścić nadmiar pary, kiedy jest to potrzebne, lub utrzymać odpowiedni poziom ciśnienia. Taka konstrukcja daje nam pewność, że szybkowary są nie tylko praktyczne, lecz także bezpieczne w użytkowaniu.

Szybkowar elektryczny vs. klasyczny

W sklepach dostępne są dwa typy szybkowarów: elektryczne i klasyczne. Czym różnią się od siebie oba rodzaje garnków ciśnieniowych?

Szybkowar klasyczny

Klasyczne szybkowary z wyglądu przypominają zwykłe garnki i podobnie jak one, muszą być użytkowane na kuchenkach gazowych, elektrycznych bądź indukcyjnych, ponieważ nie mają własnego źródła zasilania. Od tradycyjnych garnków różnią się pokrywką, która ma specjalne zawory umożliwiające wypuszczenie pary wodnej.

Najczęściej produkowane są ze stali nierdzewnej lub z aluminium. Ich największą zaletą jest niewielki rozmiar, dzięki czemu nie sprawiają problemów podczas przechowywania, ponieważ zmieszczą się w szafkach kuchennych. Oprócz tego są bardzo trwałe, a ich cena nie jest wygórowana. Należy jednak pamiętać, że klasyczne szybkowary wymagają ręcznej obsługi i stałej kontroli.

Szybkowar elektryczny

Szybkowary elektryczne to modele, które nie muszą być ustawiane na kuchenkach czy płytach grzewczych, ponieważ podłącza się je do prądu. Są one bardziej zaawansowane niż klasyczne garnki ciśnieniowe. Mogą mieć m.in.: elektroniczny wyświetlacz, timer, automatyczny wyłącznik, zawór bezpieczeństwa parowego i kilka programów gotowania. Ponadto zapewniają nam możliwość regulacji temperatury, dzięki czemu bez problemu dostosujemy jej poziom do rodzaju przygotowywanej potrawy.

Szybkowary elektryczne pracują automatycznie – nasze zadanie ogranicza się jedynie do włożenia produktów, nalania wody i wybrania odpowiednich ustawień. Podczas gdy urządzenie będzie gotowało nam obiad, my możemy odpoczywać lub wykonywać inne obowiązki.

Szybkowar – wady i zalety

Plusy szybkowarów

Do najważniejszych korzyści płynących z posiadania szybkowaru z całą pewnością należy oszczędzanie czasu. Możemy przygotowywać z nim zarówno zupy, jak i pojedyncze produkty – warzywa, mięsa, ryby czy nawet ryż. Nawet twarde składniki, które z reguły wymagają długiego gotowania, przyrządzimy o wiele szybciej.

Potrawy z szybkowaru ponadto są smaczne i zdrowe. Krótki czas obróbki termicznej sprawia zaś, że zachowują znacznie więcej składników odżywczych, minerałów oraz witamin i nie tracą swojego oryginalnego koloru. W trakcie tradycyjnego gotowania znaczna ilość składników odżywczych oraz witamin rozpuszcza się w wodzie. Szybkowar eliminuje ten problem.

Dodatkowo gotowane pod ciśnieniem produkty są bogatsze w smak i aromaty, ponieważ zapachy krążą wewnątrz garnka, nie mając możliwości wydostania się na zewnątrz. To także zaleta dla wszystkich domowników, gdyż kuchenne zapachy nie rozprzestrzeniają się do innych pomieszczeń

Warto wiedzieć także, że szybkowary umożliwiają przyrządzanie potraw bez tłuszczu. Będą więc przydatne dla osób chcących odżywiać się zdrowiej i będących na diecie. Generują też oszczędności w domowym budżecie. Szybkie gotowanie powoduje, że zużywamy mniej energii elektrycznej lub gazu.

Minusy szybkowarów

A czy szybkowary mają jakieś minusy? Trzeba liczyć się z tym, że w trakcie gotowania w szybkowarze nie można otwierać jego pokrywki, by chociażby dorzucić jakieś produkty czy przyprawić danie. Wszystkie składniki muszą być umieszczone w garnku, zanim rozpoczniemy gotowanie. Przykładowo, nie będziemy mieć możliwości posolenia ziemniaków, jeżeli zapomnimy zrobić to przed zamknięciem pokrywy i włączeniem szybkowaru elektrycznego czy też ustawieniem tradycyjnego modelu na kuchence.

Brak możliwości uchylenia pokrywy oznacza brak kontroli nad procesem gotowania. Nie możemy bowiem w jego trakcie sprawdzić, czy danie jest już gotowe. Ten problem możemy jednak wyeliminować, kupując szybkowar elektryczny, w którym znajdziemy programy gotowania dostosowane do specyfiki różnych potraw. Będziemy mieć też możliwość bieżącego monitorowania czasu pozostałego do końca pracy urządzenia, dzięki informacjom pokazywanym na wyświetlaczu.

Pamiętajmy też, że w szybkowarze panuje bardzo wysokie ciśnienie. Dlatego też nie należy otwierać jego pokrywki od razu po zakończeniu gotowania. Może to bowiem grozić poparzeniem.

Szybkowar elektryczny – dlaczego warto?

Szybkowar elektryczny jest niezwykle łatwy w użyciu. Jest też praktycznie samowystarczalny – by z niego korzystać nie potrzebujemy dostępu do kuchenki gazowej czy elektrycznej. To oznacza także, że w takim szybkowarze możemy gotować w dowolnym miejscu, w którym jesteśmy w stanie podłączyć go do zasilania elektrycznego. Jak już wspomnieliśmy, szybkowar elektryczny zapewnia nam większą kontrolę nad procesem gotowania.

Dzięki wbudowanym funkcjom i programom możemy precyzyjnie ustawić czas gotowania albo skorzystać z gotowych programów, uzyskując w ten sposób jeszcze lepsze i przede wszystkim smaczniejsze rezultaty. Ponadto wielofunkcyjny szybkowar elektryczny może oferować dodatkowe funkcje, takie jak gotowanie na parze czy duszenie. Może też mieć dodatkowe wyposażenie, które na przykład umożliwi nam beztłuszczowe smażenie lub pieczenie.

Szybkowary elektryczne są też bezpieczniejsze w użytkowaniu niż tradycyjne modele. Urządzenia te wyposażane są w różnego rodzaju systemy bezpieczeństwa, takie jak automatyczne wyłączanie w przypadku zbyt wysokiego ciśnienia czy zabezpieczenia przed otwarciem pokrywy w trakcie pracy. Co więcej, są łatwe w czyszczeniu. Ich wyjmowane elementy z reguły można łatwo umyć pod bieżącą wodą lub w zmywarce.

Wreszcie, szybkowar elektryczny jest doskonałą opcją dla osób, które cenią sobie oszczędność miejsca w kuchni. Nie zajmuje on dużo przestrzeni na blacie, a jednocześnie oferuje wszystkie zalety tradycyjnego szybkowaru.

Jakie potrawy przygotujemy w szybkowarze elektrycznym?

W nowoczesnym szybkowarze elektrycznym można przygotować naprawdę szeroką gamę potraw, zarówno mięsnych, jak i warzywnych. Do gotowania jakich produktów przyda się szczególnie?

• Warzywa – szybkowar elektryczny świetnie nadaje się do gotowania warzyw, takich jak ziemniaki, kalafior, fasola, marchew, kapusta czy brokuły. Gotowane w krótkim czasie warzywa zachowują swój naturalny smak, konsystencję i wartości odżywcze.
• Mięsa – wołowina, wieprzowina, a także kurczak – niezależnie od tego, jakie mięso chcemy przygotować, szybkowar pozwoli nam cieszyć się smacznym posiłkiem przyrządzonym nawet kilka razy szybciej,
• Gulasz – w szybkowarze elektrycznym można szybko przygotować soczysty gulasz z wołowiny lub wieprzowiny, dodając warzywa, przyprawy i bulion. Mięso stanie się miękkie znacznie szybciej niż podczas duszenia w tradycyjnym garnku, a do tego pozostanie aromatyczne.
• Zupy – pomidorowa, grochowa, fasolowa, a nawet rosół – wystarczy wrzucić wszystkie składniki do szybkowaru, aby po kilku chwilach uzyskać pełną smaku zupę.
• Risotto – choć tradycyjne risotto wymaga stałego mieszania i długiego gotowania, w szybkowarze elektrycznym można przygotować je bez wysiłku.
• Ryby i owoce morza – szybkowar elektryczny umożliwia przygotowanie potraw z ryb i owoców morza, takich jak duszony łosoś czy chociażby krewetki.
• Desery – ryż na mleku, powidła, kompoty czy musy owocowe. Dzięki szybkiemu gotowaniu można cieszyć się smacznymi słodkościami w krótkim czasie.

O ile szybkowar skraca czas gotowania?

Zarówno szybkowary elektryczne, jak i tradycyjne są w stanie skrócić czas obróbki termicznej produktów nawet o 70%. Czas gotowania zależny jest oczywiście od rodzaju żywności oraz wielkości przygotowywanej porcji, niemniej jednak możemy założyć, że porcję ziemniaków dla kilkuosobowej rodziny ugotujemy w 7-8 minut, gulasz przyrządzimy w 20 minut, rosół będzie gotowy już po około 25 minutach, a przygotowanie golonki, zamiast półtorej, zajmie ok. pół godziny.

Jak wybrać najlepszy szybkowar elektryczny?

Wybierając szybkowar elektryczny, powinniśmy wziąć pod uwagę swoje indywidualne potrzeby i preferencje dotyczące gotowania. Sprawdźmy więc poniższe parametry.

• Pojemność szybkowaru – zastanówmy się, dla ilu osób najczęściej przygotowujemy posiłek. Szybkowary elektryczne są dostępne w różnych rozmiarach, zatem warto wybrać taki, który pomieści odpowiednią ilość produktów dla całej rodziny.
• Funkcje urządzenia – sprawdźmy, jakie funkcje oferuje dany model. Większość szybkowarów elektrycznych oferuje gotowe programy, jednak ich liczba jest zróżnicowana. Wśród dodatkowych opcji możemy znaleźć timer, funkcję opóźnionego startu czy podtrzymywania ciepła przyrządzonej już potrawy.
• Dodatkowe wyposażenie – bardziej zaawansowane urządzenie wyposażane są w dodatkowe elementy. Funkcjonalny szybkowar elektryczny może oferować na przykład wkładki do gotowania na parze albo do duszenia produktów, a nawet do ich beztłuszczowego smażenia.
• Zabezpieczenia – upewnijmy się, że wybrany model szybkowaru elektrycznego ma odpowiednie zabezpieczenia, takie jak automatyczne wyłączanie w przypadku nadmiernego wzrostu ciśnienia czy zabezpieczenie przed otwarciem pokrywy podczas gotowania.
• Materiał – zwróćmy uwagę na materiał, z jakiego wykonany został szybkowar. Najlepsze i zarazem najtrwalsze urządzenia wykonywane są ze stali nierdzewnej, która jest odporna na uszkodzenia i łatwa w utrzymaniu czystości.
• Możliwość mycia w zmywarce wyjmowanych elementów – znacznie ułatwi nam i przyspieszy sprzątanie po gotowaniu.
• Producent i opinie użytkowników – przed zakupem szybkowaru warto sprawdzić opinie innych użytkowników na temat konkretnego modelu oraz renomę samego producenta. Dobrze znane i cenione marki często zapewniają wyższą jakość i niezawodność.
• Cena – warto porównać ceny różnych modeli szybkowarów elektrycznych i znaleźć taki, który mieści się w naszym budżecie, ale jednocześnie oferuje odpowiednią jakość i funkcjonalność.
• Gwarancja – to niezwykle ważne, by wybrany przez nas model szybkowaru objęty był jak najdłuższą gwarancją, która będzie dla nas zabezpieczeniem w razie ewentualnych problemów z urządzeniem.

Jaki szybkowar wybrać? Podsumowanie

Podsumowując, wybór szybkowaru zależy wyłącznie od naszych potrzeb. Szybkowary elektryczne są o wiele wygodniejsze w użytkowaniu – wystarczy wcisnąć kilka przycisków i można spokojnie zająć się innymi obowiązkami, powierzając im przygotowanie posiłku. Mogą także oferować różnorodne funkcje, a zaawansowane modele, poza gotowaniem, wykorzystamy też do duszenia potraw, gotowania na parze, a nawet smażenia bez tłuszczu.

Szybkowary elektryczne są również bezpieczniejsze, ponieważ często mają automatyczny wyłącznik i specjalne systemy, które są odpowiedzialne za odprowadzanie nadmiaru pary wodnej. Dzięki temu ryzyko poparzenia się jest naprawdę znikome

Z kolei klasyczne szybkowary występują w wielu rozmiarach i są bardzo trwałe, a to oznacza, że posłużą nam przez wiele lat. Na ich korzyść przemawia również cena, która jest dużo niższa niż w przypadku modeli elektrycznych.

Przeczytaj również:

https://www.maxkuchnie.pl/artykuly/szynkowar-sprawdz-jak-kupic-najlepszy-3005.html

https://www.maxkuchnie.pl/artykuly/jak-wybrac-sokownik-na-co-zwrocic-uwage-przy-jego-zakupie-2450.html