Przygotowanie:

Krok 1: Marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Krok 2: Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na 2 łyżkach oliwy z oliwek, połączyć z warzywami i dalej smażyć przez około 3 minuty .

Krok 3: Dodać mięso i kontynuować smażenie, aż zacznie się ono rumienić.

Krok4: Zalać winem, poczekać aż odparuje się alkohol i zdjąć z ognia do ostudzenia.

Krok 5: Ser zetrzeć i podzielić na dwie części. Połowę parmezanu dodać do nadzienia.

Krok 6: Pomidory posiekać i wymieszać z farszem.

Krok 7: Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Krok 8: Odciąć zieloną część pora, oraz korzonek.

Krok 9: Naciąć każdego z nich wzdłuż z jednej strony, tak aby powstały "arkusze" porowe, wielkości ciasta do lasagne.

Krok 10: Dno naczynia żaroodpornego wysmarować oliwą.

Krok 11: Na każdy płat pora położyć 2 łyżki farszu i zwinąć jak cannelloni.

Krok 12: Układać w naczyniu do pieczenia dość ciasno, jeden obok drugiego.

Krok 13: Oprószyć resztą sera i zapiekać w temperaturze 180 stopni, aż nabiorą złotego koloru.

Krok 14: W międzyczasie przygotować sos.

Krok 15: Pistacje zmiksować na gładko z rukolą i czosnkiem, połączyć ze śmietaną i gotować, aż sos się zagęści.

Krok 16: Sos doprawić solą i pieprzem.

Krok 17: Gotowe cannelloni podawać z gorącym sosem.

Nie tylko farsz mięsny sprawdzi się idealnie w tej roli. Farsz z pierogów ruskich będzie również dobry. Do tego sos czosnkowy i kolejna kompozycja gotowa. Z pora można robić również sakiewki, do ich wiązania najlepiej użyć tasiemek robionych z ciemnej części pora, którą wcześniej odcięliśmy.