Zarejestruj się lub przypomnij sobie hasło
Rejestracja Przypomnij hasło

Znajdź studio w Twoim mieście lub skorzystaj z listy studiów

Wybierz jeden z punktów

BĄDŹ NA BIEŻĄCO
INFOLINIA

9:00 - 17:00

Pn - Pt

Strona główna / Przepisy / Video / Kaszotto z kwasem chlebowym

Video

Kaszotto z kwasem chlebowym

Ulubione0
Trudność

Zapraszam na moją wariację na temat risotto. Zamiast ryżu użyłam kaszy pęczak, a wino zastąpiłam kwasem chlebowym. To połączenie smaków z pewnością zyska wielu zwolenników. Jak dla mnie smak tego dania świetnie urozmaici każdy jesienny wieczór.

Jagna Niedzielska
Jagna Niedzielska
Tworzę architekturę kulinarną, bawiąc się zaskakującymi połączeniami smaków. Jako zdeklarowana hedonistka z zapałem poszukuję przyjemności kulinarnych, które sprawiają że z wrażenia uginają mi się nogi, a na skórze pojawia się gęsia skórka. Świat smaków jest tak ciekawy, że bliższe mojemu sercu są przepisy kulinarne niż prawne, którymi dotychczas się zajmowałam. Na co dzień komponuję menu do restauracji, na imprezy okolicznościowe, prowadzę blog dealcooking.com, współtworzę bajki kulinarne, piszę artykuły kulinarne, prowadzę warsztaty w pełni oddając się swojej pasji.
Przejdź do fanpage’a Przejdź do strony

Składniki

-szklanka kaszy pęczak
- 80g suszonych grzybów
- 4 kiełbaski typu frankfurterki, albo małe białe
- cebula
- woda niegazowana
- łyżka masła
- olej rzepakowy
- jedna marchewka
- czosnek
- sól
- pieprz
- natka pietruszki
- 3 łyżki twardego ser typu parmezan
- kwas chlebowy

Przygotowanie:
 

Krok 1: Grzyby płuczemy i zalewamy ciepłą wodą - odstawiamy na kilka godzin.

Krok 2. Siekamy marchewkę, czosnek i cebulę.

Krok 3. Rozgrzewamy na patelni masło, dorzucamy marchewkę, czosnek i cebulę.

Krok 4. Dodajemy kaszę pęczak, całość smażymy aż ziarna zrobią się szkliste.

Krok 5. Dodajemy grzyby wraz z wodą, w której się moczyły.

Krok 6. Podlewamy kwasem chlebowym.

Krok 7. Po odparowaniu kwasu, dodajemy wodę, szklankę po szklance - co jakiś czas. Za każdym razem kasza musi wchłonąć 70% płynu.

Krok 8. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej.

Krok 9. Kiełbaski smażymy na patelni aż się zrumienią.

Krok 10: Jak risotto będzie już al dente, ściągamy je z ognia, dodajemy łyżkę masła i starty ser, a na to kładziemy kiełbaski i posypane natką pietruszki.


 

Kaszotto to czasochłonne danie, jednak warte cierpliwości i poświęcenia mu większej ilości uwagi – efekt będzie fanatyczny. Musicie spróbować, by się przekonać.

Zobacz również

Makaron z pastą z pietruszki i sardynek

Makaron z pastą z pietruszki i sardynek

Przygotowanie:   Krok 1: Mieszamy makę, jajko i odrobinę oliwy z oliwek i ciepłej wody. Ciasto...

Batony bakaliowe z mlekiem kokosowym

Batony bakaliowe z mlekiem kokosowym

Przygotowanie:   Krok 1: Siekamy orzechy laskowe i prażymy je na patelni.   Krok 2: Dodajemy...
Komentarze
Brak dodanych komentarzy, bądź pierwszy i dodaj komentarz.
Twój komentarz
Ocena