Przygotowanie:
 

Krok 1: Mieszamy wszystkie składniki marynaty.
 

Krok 2: Polędwicę kroję na cienkie plastry w poprzek włókien.
 

Krok 3: Mięso wrzucamy do marynaty i odstawiamy na 1h.
 

Krok 4: W tym czasie sparzone i obrane pomidory kroimy w ósemki.
 

Krok 5: Obieramy kruszki, wyjmujemy gniazda nasienne i kroimy owoce w kostkę.
 

Krok 6: Obrany, starty imbir łączymy z cebulą posiekaną w piórka oraz pokrojoną w kostkę papryką.
 

Krok 7: Wszystkie składniki dodajmy do garnka i gotuję na małym ogniu, pod przykryciem 1h, co chwilę mieszając.
 

Krok 8: Gałązki rozmarynu obrywamy z listków do 1/3 wysokości. Zaostrzamy końce nożem i nabijam zamarynowane mięso.
 

Krok 9: Kładziemy na dobrze rozgrzaną patelnie. Smażymy z dwóch stron.
 

Krok 10: Podajemy z gotowym i wystudzonym chutneyem.


 

Garnek do gotowania chutney nie powinien być stalowy czy metalowy, ponieważ posmak metalu może pojawić się w chutney. Poza tym w czasie gotowania pojawiają się kwasy owocowe, które mogą odbarwiać metal.