Barszcz czerwony z raviolli z serkiem grana padano

Przygotowanie:

Krok 1: Do garnka wlewamy wodę i gotujemy wraz z włoszczyzną bulion, następnie dodajemy do niego pokrojone w niewielkie plasterki buraki ćwikłowe. Pod koniec gotowania łączymy wszystko z bulionem z wędzonki.

Krok 2: Do przygotowanego barszczu dodajemy ziele angielkie, pieprz czarny i gotujemy dalej. Potem dodajemy kilka ząbków czosnku.

Krok 3:  Na patelni roztapiamy smalec i smażymy na nim pokrojone na połowę cebule.

Krok 4: Dodajemy je do całości barszczu.

Krok 5:  Gdy nasz barszcz będzie miał jeszcze za mało koloru dodajemy koncentratu buraczanego.

Krok 6: Gotowy barszcz doprawiamy solą i dużą iloscią majeranku.

Krok 7: Najlepszy do spozycia jest na drugi dzień.


 

Nasz region słynie z wielu mało cenionych warzyw, jednym z nich na pewno jest burak ćwikłowy, który dzisiaj zajmuje główną role w tym przepisie.