Proste rozwiązania są najlepsze

Odpowiedź na tak postawione pytanie jest w zasadzie banalnie prosta, bowiem najlepszym wyjściem będzie generalny przegląd lodówki, a właściwie jej zawartości. I tak dochodzimy do sedna sprawy, ponieważ nie wszystkie artykuły spożywcze – choć nam często wydaje się zupełnie inaczej – wymagają chłodzenia. Nawet jeśli lodówka pomieści wszystko, co tylko nam się w danej chwili zamarzy, nie ma takiej potrzeby, aby każdy produkt w niej się znalazł. Panuje stereotyp, że niska temperatura przedłuży trwałość produktów. Owszem tak, ale nie wszystkich a często nawet możemy w ten sposób wywołać odwrotny skutek.

Trudno walczyć z pewnymi przyzwyczajeniami, ale połowa sukcesu jest już uświadomienie sobie, że może jednak nasze podejście do danego tematu jest błędne. Podążając tak wytyczoną ścieżką przeanalizujemy poszczególne grupy produktów, które warto i których pod żadnym pozorem nie powinniśmy przechowywać w naszych lodówkach.

Warzywa i owoce

Jednym z panujących stereotypów jest ten dotyczący pomidorów. Jednakże optymalną temperaturą przechowywania dla nich jest 10-130C, ponieważ niższa temperatura spowoduje szybsze ich psucie się. Lepszym rozwiązaniem będzie przechowywanie ich w temperaturze pokojowej. W ten sam sposób najlepiej potraktować również paprykę, marchewkę, kapustę i ogórki oraz cytrusy. Natomiast w miarę możliwości ziemniaki, jabłka i pozostałe warzywa korzeniowe przechowujmy w warunkach piwnicznych. Ziemniaki pod wpływem niskiej temperatury stracą swój smak (dochodzi do rozkładu skrobi) i będą nienaturalnie słodkie.

Nie wszyscy wiedzą, że również banany można przechowywać w lodówce, ale te dojrzałe (nie żółte, bo te potrzebują wyższej temperatury) i nie na dłużej niż 2-3 dni. Chłodzenie przyda się także owocom, które z reguły mają krótszy okres trwałości, jak na przykład truskawki i maliny.

W lodówce powinny się znaleźć także rzodkiewki, sałata, brokuły, kalafior (ale owinięty w folię lub papier). Seler naciowy, szczypiorek czy cebulkę dymkę zazwyczaj trzymamy w szklance lub pojemniczku z wodą i jest to jak najbardziej odpowiednie rozwiązanie, jednak możemy wstawić je w ten sposób również do lodówki i na dłużej zachowamy ich świeżość.

Pieczywo i słodycze

Z zasady powinniśmy unikać również przechowywania pieczywa w lodówce. Jednakże możemy je mrozić przez okres około 2-3 miesięcy, jeśli zajdzie taka potrzeba. Nie musimy chłodzić niektórych słodyczy, jak chociażby czekolady czy szarlotki. Wafli również nie wkładamy do lodówki, ponieważ szybko nabiorą wilgoci. Z tego samego powodu nie powinny się tam znaleźć produkty sypkie (np. otręby i płatki owsiane z obawy przed molami).

Jeśli mamy wątpliwości, w jaki sposób należy przechowywać dany produkt, spróbujmy sobie przypomnieć, gdzie zazwyczaj znajdziemy go w sklepach. Jeśli w sklepie zamknięta konserwa czy słoik z przetworami a nawet musztardą i majonezem stoi poza chłodnią, dlaczego u nas w domu musi znaleźć się w lodówce?