Ciasta i desery - Gotowe Przepisy Kulinarne | Propozycje Max Kuchnie
Ciasta i desery - Gotowe Przepisy Kulinarne | Propozycje Max Kuchnie
KUP TANIEJ W ZESTAWIE
KUP TANIEJ W ZESTAWIE
Strona główna Przepisy Ciasta i desery Suflet czekoldowo-pomarańczowy z pieprzem...

Ciasta i desery


Suflet czekoldowo-pomarańczowy z pieprzem syczuańskim

Suflet spędza sen z oczu niejednemu amatorowi kuchni koszmar suchego lub niewyrośniętego sufletu. Mój pierwszy w życiu suflet wyszedł idealnie. Dumna z moich nieprzeciętnych umiejętności postanowiłam zaprosić przyjaciół na sufletowe party. No cóż poczułam się jak bohaterka Briget Jones, wyciągając moje cudowne sufleto-zakalce z piekarnika, do dziś nie znam przyczyn "grupowego strajku sufletów", w każdym razie pomimo ich niewielkiego "wzrostu" smakowały fantastycznie.

Przygotowanie:

Krok 1: Czekoladę posiekać nożem i przełożyć do metalowej miseczki.

Krok 2. 4 małe foremki do sufletów wysmarować miękkim masłem, wysypać cukrem (w podobny sposób jak oprósza się formy do ciast bułką tartą), nadmiar cukru usunąć z kokilek i włożyć do lodówki.

Krok 3. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni.

Krok 4: W garnku zagotować wodę. Gdy zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień na minimum, poczekać aż przestanie się gotować i umieścić nad nim czekoladę w misce. Dno miski nie może dotykać wody, a woda nie może wrzeć.

Krok 5: Pomarańczę sparzyć i otrzeć skórkę z jej połowy.

Krok 6: Czekoladę mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodać masło, rozgnieciony wcześniej w moździerzu pieprz syczuański i skórkę z pomarańczy.

Krok 7: Czekoladę lekko ostudzić, regularnie mieszając, aby nie powstał kożuch.

Krok 8: Białka ubić " na miękkie czubki", pod koniec ubijania dodawać powoli cukier.

Krok 9: 1/3 piany dodać do czekolady i delikatnie wymieszać.

Krok 10: Dodać pozostałe białka i wymieszać wszystkie składniki. Masę mieszać delikatnie od spodu, aby nie straciła puszystości.

Krok 11: Kokilki wyjąć z lodówki i rozlać do nich masę na suflety, do górnej krawędzi foremki.

Krok 12: Brzegi foremek dokładnie oczyścić, jeżeli podczas nalewania pobrudziły się masą, ponieważ nie urosną.

Krok 13: Do rozgrzanego piekarnika włożyć suflety i obniżyć temperaturę do 180 stopni.

Krok 14: Piec około 12 minut.


Jest wiele teorii, które mówią o "niezbędnych" elementach podczas przygotowywania sufletów. Bardzo ważne jest delikatnie mieszanie piany z białek, ponieważ oprócz bąbelków powietrza nie ma żadnego innego środka spulchniającego. Należy dobrze wysmarować foremki i oczyścić ich brzegi, po rozlaniu masy. Podczas pieczenie nie wolno otwierać drzwi piekarnika, a po upieczeniu sufletów należy bardzo ostrożnie się z nimi obchodzić to tyle z moich wiadomości może znacie jeszcze inne "sufletowe" wskazówki jestem pewna, ze jedna z nich wyjaśni moją "sufletową" wpadkę. 

Komentarze


5.00/5 1 1
5

weeken czas zacząć - taki deser idealny po całym tygodniu pracy - super - dzięki za przepis

Zobacz również


Kasza jaglana z pikantnymi buraczkami


Staropolska kuchnia była kiedyś przepełniona kaszami. Dzisiaj rzadziej po nie sięgamy,...

Sernik z mango na ciasteczkowym spodzie


Zbliża sie lato więc na pierwszy plan przesuwają się lekkie desery z owocami. Sernik...

Puszyste ciasto z malinami i maślanką


Trzeba wykorzystać w stopniu maksymalnym dary natury, które można świeżo zerwać z...