Makaron z salsa verde na anchois, z boczkiem
Szybki makaron to idealne rozwiązanie na obiad, gdy brak nam czasu, a goście czy rodzina zbliżają się wielkimi krokami. Taki przepis jak ten, to też świetna okazja do tego żeby przekonać się do nowych smaków, czy też mniej typowych połączeń. Anchois delikatnie się skrada w salsa verde, więc bosko wpasowuje się do chrupiącego boczku.
Przygotowanie:
Krok 1: Makaron gotujemy al. dente.
Krok 2: Kiedy makaron gotuje się, blendujemy natkę pietruszki, bazylię, miętę, czosnek, anchois.
Krok 3: Dodajemy sok z cytryny, pieprz i stale blendując, dodajemy oliwę z oliwek. Salsa w ten sposób będzie się ucierać do kremowej konsystencji.
Krok 4: Plastry boczku kładziemy na patelnię i smażymy do momentu aż tłuszcz wytopi się, a boczek stanie się kruchy.
Krok 5: Ugotowany makaron dodajemy do salsa verde i kruszymy do niego smażony boczek.
Unikajmy dodawania w tym przypadku dodatkowej soli, ponieważ rybki anchois są same w sobie bardzo słone, więc ten smak mógłby zdominować potrawę.
Świetny pomysł i cudowny smak !! Polecam.
Bardzo lubię eksperymenty i nietypowe połączenia smaków ale chyba nigdy miksowanie ryby z tradycyjnym mięsem nie wyszło mi na dobre … Także jakoś nie wyobrażam sobie połączenia anchois z boczkiem choć duży plus za pomysłowość i ogólny koncept całego dania ;)
Ten makaron według mnie świetnie nadaje się na śniadanie ale i tez na przekąskę. :)
Ja trochę modyfikuję ten przepis, bo na wierzch dodaję ser żółty w plastrach np postrzępionych. Smakuje nieziemsko i wygląda oryginalnie, ale obie propozycje moim zdaniem sa rewelacyjne na lekką i szybką przekąskę