Przygotowanie:
 

Krok 1: Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę o boku około 3 cm.

Krok 2: W misce wymieszać składniki marynaty: sambal oelek, miód i sos sojowy.

Krok 3: Do marynaty dodać mięso, dokładnie wymieszać i odstawić na około 60 minut.

Krok 4: W międzyczasie przygotować dip. Jogurt grecki wymieszać z sokiem oraz skórką otartą z jednej cytryny.

Krok 5: Miętę drobno posiekać, dodać do dipu i wymieszać.

Krok 6: Doprawić solą oraz świeżo mielonym pieprzem.

Krok 7: Mięso nabić na patyczki formując szaszłyki a następnie obtoczyć je w sezamie.

Krok 8: Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni.

Krok 9: Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i obsmażyć szaszłyki z każdej strony na mocnym ogniu.

Krok 10: Tak przygotowane mięso ułożyć na blasze i włożyć do piekarnika na około 10-12 minut. Po tym czasie mięso powinno być gotowe, w środku miękkie i soczyste.

Krok 11: Szaszłyki wyjąć z pieca i natychmiast podawać z przygotowanym dipem.

 
 

Nie polecam wykonania tych szaszłyków na grillu metodą bezpośrednią (czyli nad żarem), bardzo łatwo spalić sezam i w efekcie zamiast podnieść walory smakowe, uzyskamy gorzki posmak mięsa. Można za to przygotować szaszłyki bez "panierki" natomiast gotowe, grillowane mięso posypać sezamem uprażonym wcześniej na patelni.