9:00 - 17:00
Pn - Pt
Nic tak nie dodaje energii jak dobry tatar, co prawda nie jest to lekkostrawna potrawa lecz smak jakim dysponuje przewyższa wszelkie jego negatywne aspekty. Istnieje wiele sposobów przyrządzania tatara i właśnie w tym przypadku wykorzystałem nie do końca surowe mięso, bowiem jest to wędzona na zimno polędwica wieprzowa. Warto wiedzieć, że proces wędzenia na zimno prowadzi się w temperaturze od 16 – 22 stopni C. Podczas wędzenia zimnym dymem przetwory wysychają równomiernie na całym przekroju tracąc jednocześnie od 5 do 20% wody.
Składniki na porcje dla 2 osób:
- 200 g polędwicy wieprzowej w plastrach wędzonej na zimno,
- 1 mała cebula,
- 4 twarde ogórki kiszone,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- sok z ½ cytryny (opcjonalnie 2 łyżki octu jabłkowego),
- świeży tymianek ,
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Krok 1: Mięso siekamy bardzo drobno, przekładamy do miski, do mięsa dodajemy oliwę, sok z cytryny lub ocet, siekany świeży tymianek oraz sól i pieprz.
Krok 2: Cebulę i ogórki kiszone kroimy w równomierną, drobną kostkę (nie mieszamy razem).
Krok 3: Na talerzu układamy osobno obok siebie posiekane mięso, cebulę i ogórki kiszone. Składniki należy wymieszać przed samym zjedzeniem.
W tej wersji tatara nie znajdziecie jajka ponieważ wędzona polędwica ma tak doskonały smak, że nie można przesadzać z dodatkami. Świeży tymianek i oliwa w zupełności dopieszczą smak mięsa.
|
Nasze strony używają cookies. Dowiedz się więcej o celu ich używania i zmianie ustawień w przeglądarce. Korzystając ze strony, wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.
|
ooooOo tatar! A dobry tatar to sztuka!