Przygotowanie:

Krok 1: Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni z funkcją termoobiegu. Buraki namoczyć w wodzie przez około 5 minut. Wyczyścić szczoteczką aby pozbyć się wszystkich zanieczyszczeń i dokładnie umyć pod bieżącą wodą.

Krok 2: Piec przez około 45-60 minut, tak aby były już lekko miękkie (al dente).

Krok 3: Buraki obrać ze skóry i pokroić w plastry o grubości około 3mm.

Krok 4: Piekarnik obniżyć do temperatury 180 stopni, z funkcją termoobieg.

Krok 5: Dno każdej kokilki posmarować oliwą, a następnie wyłożyć plasterkami buraka, tak aby nachodziły na siebie.

Krok 6: Warzywa posypać pokrojonym w drobną kostkę serem i posiekanymi orzechami.

Krok 7: Oprószyć świeżo mielonym pieprzem oraz solą.

Krok 8: Piec w piekarniku przez około 15 minut, aż ser się roztopi i zacznie się rumienić.

Krok 9: W międzyczasie przygotować sos. Maliny przetrzeć przez gęste sito, w celu usunięcia pestek.

Krok 10: Pulpę malinową połączyć z 1 łyżką octu balsamicznego oraz 4 łyżkami oliwy, a następnie doprawić delikatnie do smaku solą oraz cukrem.

Krok 11: Wyjąć z pieca, polać dressingiem, dodać świeże liście bazylii i natychmiast podawać.


 

Jest to bardzo proste danie, które daje wiele twórczych możliwości. Spróbujcie zastąpić ser kozi serem camembert, brie lub inny, a orzechy na laskowe lub pistacjowe. Bawcie się składnikami, a odkryjecie jak wiele twarzy mogą mieć pieczone buraki.