Specjalne traktowanie
Patelnie żeliwne znacznie różnią się od innych typów patelni – te, wymagają od nas specjalnego traktowania. Pomimo tego, że trzeba o nie szczególnie dbać, to nie pozostają nam dłużne. Jeżeli już nauczymy się pracować z patelnią żeliwną, to będzie ona nam służyć przez dziesiątki lat. Wiele osób nie lubi patelni żeliwnych, gdyż uważają, że potrawy do nich przywierają, tymczasem jest to wynikiem nieprawidłowej aplikacji potrawy. Otóż przed smażeniem na patelni żeliwnej, mięso należy osuszyć. Jeżeli na patelnie damy zbyt zimne jedzenie, to ono również się przyklei. Po drugie, patelni żeliwnej nie należy moczyć w wodzie – musimy ją myć pod bieżącą wodą. Zanim ją schowamy musimy ją dokładnie powycierać. Oczywiście to nie wszystko. Jeżeli zdecydujesz się na patelnię żeliwną, to musisz wiedzieć, że co jakiś czas będziesz musiał wykonywać tak zwane olejowanie na gorąco. Polega to na tym, że patelnię przeciera się dużą ilością oleju roślinnego i wstawia do piekarnika. Wyjmujemy ją, gdy olej całkowicie zostanie wchłonięty. Po każdym użyciu należy odpowiednio natłuścić patelnię – w ten sposób ją konserwujemy. Mycie tego typu patelni również jest dość specyficzne – odbywa się bez dodatków detergentów.

Zalety patelni żeliwnych
Powiedzmy sobie szczerze, patelnia żeliwna jest wymagająca, ale jest również niezniszczalna. Jeżeli będziemy o nią odpowiednio dbać, to posłuży nam przez dziesiątki lat. Z kolejnymi latami użytkowania patelnia staje się coraz lepsza. Patelnie żeliwne świetnie przewodzą ciepło – wolno się nagrzewają i równie wolno stygną, aczkolwiek ciepło rozchodzi się równomiernie po całej powierzchni. Patelnia żeliwna może być używana na każdym rodzaju płyty – nie grymasi. Patelnia żeliwna jest bardzo odporna – nie straszne im zarysowania, zadrapania czy też inne uszkodzenia. Dodatkowo, żeliwo należy do naturalnych materiałów, dzięki czemu w swojej strukturze patelnie nie zawierają żadnych chemicznych dodatków. Dzięki swojej dość sporej wadze jest bardzo stabilnym naczyniem, dlatego ciężko niechcący coś z niej wylać. Pomimo dużych wymagań jeżeli chodzi o smażenie i pielęgnację, to patelnia żeliwna zasługuje na uznanie. Inne patelnie bo roku nadają się do kosza – patelnia żeliwna z każdym kolejnym rokiem zyskuje na właściwościach.