Tortellini nadziewane ricottą i suszonymi pomidorami z baby szpinakiem i chili z cytrynową nutą
Dania z makaronem
Jeszcze niedawno sama suszyłam pomidory w promieniach włoskiego słońca. Mam jeszcze kilka słoiczków domowej produkcji... sama esencja...
Gnocchi ze szpinakiem, serem Ricotta pomidorami confit i letnimi kurkami
Dania z makaronem
W gastronomii pracuje od 25 lat. Był szefem kuchni kilku włoskich restauracji m.in. „Rondo Royal" i „Parmizzanos" w Warsaw Marriott...
Farfalle z suszonymi pomidorami i pastą szpinakową
Dania z makaronem
Kiedy czas nie pozwala na dłuższe obcowanie z kuchenną scenerią, a głód mocno daje się we znaki trzeba pomyśleć o czymś do jedzenia co...
Farfalle w pikantnym sosie z tuńczykiem i białym winem
Dania z makaronem
To danie jak i większość moich sosów pomidorowych powstało podczas studiów we Włoszech. Do dziś pamiętam godzinne rozmowy z moją...
Pikantna zupa z suszonych pomidorów z kurczakiem i makaronem lasagne
Dania z makaronem
Tym razem postanowiłem pomieszać trochę smaki orientalne ze śródziemnomorskim klimatem i tak oto mamy bardzo dobrą zupę, która łączy w sobie...
Tortelloni z wędzoną pancettą i Portobello na kremie z cukinii
Dania z makaronem
Pamiętam moje pierwsze lekcje z robienia włoskiego makaronu. Co dwie minuty pytałam czy tak rozwałkowane wystarczy i zazwyczaj słyszałam słowo...
Spaghetti z pesto z pistacji i rukoli
Dania z makaronem
Pesto kojarzy się z głównie z pesto na bazie bazylii, czyli tym pochodzącym z Genui. Jego nazwa pochodzi od słowa "pestare" czyli miażdżyć,...
Makaron sojowy z kurczakiem, chili i ananasem
Dania z makaronem
I znów przyszła pora na szczyptę orientalnych smaków. Tym razem słodycz ananasa tłumi ostry akcent chili, a całość przeplata sprężysty...
Makaron z kiełkami brokułu, zieloną fasolką i suszonymi pomidorami
Dania z makaronem
Pewnego razu, gdy zatrzymałem się w sklepie przed półką z suszonymi pomidorami zacząłem się zastanawiać z jakim innym warzywem stanowiłyby...
Zapiekany makaron fusilli z warzywami, mięsem i peperoncino
Dania z makaronem
Makarony to szeroki rozdział w kulinarnych zmaganiach z garami, przyrządzamy je na wiele różnorodnych sposobów, od słodkich po mocno...
Makaron szpinakowy pappardelle z pulpetami drobiowymi w sosie grzybowym.
Dania z makaronem
Kuchnia włoska to prostota, bogactwo różnorodnych produktów i składników, które pozwalają na dużą kreatywność i...
Tagliatelle z duszonymi porami i śmietaną
Dania z makaronem
Czasami prostota w kuchni całkiem nieźle skutkuje. Wykorzystując zalewie kilka produktów można stworzyć całkiem niezłe danie,...
Otwarta lasagne z warzywami w sosie pomidorowym z ricottą
Dania z makaronem
Tłusto i ciężko to dwa słowa, które kojarzą mi się z typową lasagne. Najczęściej gości w niej sos beszamelowy, co tym bardziej mnie...
Makaron ręcznie robiony z kurczakiem i kapustą czerwoną
Dania z makaronem
Wykonany ręcznie makaron, z użyciem naszych możliwości manualnych i poświęconego czasu, smakuje najlepiej! Wbrew pozorom, nie zajmuje to wiele...
Lasagne z karczocha z szafranowym beszamelem
Dania z makaronem
Sylwester to dzień, w którym zaskakujemy wszystkich smakiem, aromatem i wyglądem przygotowanych przekąsek. Jest to również wieczór pełen...
Spaghetti z kiełbasą i dżemem żurawinowym
Dania z makaronem
Żurawina jest teraz coraz chętniej dodawana do słonych przekąsek. Warto więc mieć słoiczek dżemu z żurawiny własnej roboty, który przyda...
Łazanki z ricottą i rozmarynem
Dania z makaronem
Łazanki to kolejne świąteczne danie, które obowiązkowo powinno zagościć w ten czas na naszych stołach. Bardzo mnie to cieszy. Jest to bowiem...
Pistou szpinakowe
Dania z makaronem
Pistou to rodzina pesto, różni się od niego dwoma składnikami. Otóż w pistou nie ma parmezanu i orzechów pini, jednak istnieją różne...
Krem z ciecierzycy z rozmarynem i makaronem pełnoziarnistym
Dania z makaronem
Często w zasięgu naszej ręki znajdują się składniki, o których zupełnie zapomnieliśmy, a które mogą nam przyjemnie odświeżyć domową...
Spaghetti z natką, miodem, sosem sojowym i wędzoną makrelą
Dania z makaronem
Przychodzę z pracy, mam zero sił na cokolwiek, jedyną potrzebę jaką odczuwam, to potrzeba zjedzenia czegoś syyytego. Pierwszy mój ruch, to...
Pełnoziarniste tagliatelle z wędzonym łososiem i szpinakiem
Dania z makaronem
Ryby zasługują na ogromne uznanie. Ich smak to prawdziwa poezja dla podniebienia. Czasem mocno żałuję, że nie mieszkam nad morzem, gdzie dostęp...
Makaron razowy z tofu i pieczonym bakłażanem
Dania z makaronem
Do tej pory rzadko sięgałam po Tofu. Namówiona przez znajomego do użycia go w przepisie, poddałam się i od dziś na pewno nie raz wykorzystam...
Makaron z podgrzybkami, rozmarynem i orzechami włoskimi
Dania z makaronem
Nadeszła jesień, a wraz z nią zapachy prawdziwego lasu. Nic więc dziwnego, że w mojej kuchni panują potrawy z grzybami. Uwielbiam ten czas,...
Filet z kurczaka z fasolką w panierce i sosem holenderskim
Dania z makaronem
Codzienny obiad nie musi być nudny, wystarczy że zwykłą fasolkę szparagową obtoczymy bułką tartą i już uzyskujemy zupełnie inny efekt....
Makaron z salsa verde na anchois, z boczkiem
Dania z makaronem
Szybki makaron to idealne rozwiązanie na obiad, gdy brak nam czasu, a goście czy rodzina zbliżają się wielkimi krokami. Taki przepis jak ten, to...
Makaron (rigatoni) z serem pleśniowym, szpinakiem, gruszką i sezamkami
Dania z makaronem
Przyjaciółka wróciła z Włoch wyposażona w najcudowniejsze makarony. Kilka paczek dostało się mi, więc musiałam to jak najszybciej...
Spaghetti w sosie pomidorowym z sardynkami, tymiankiem, kaparami i smażonym czosnkiem
Dania z makaronem
W końcu wolny wieczór z koleżankami i winem! Nic nie planowałyśmy i na nic się nie przygotowywałyśmy, miało być zupełnie spontanicznie. Tak...
Filet z kaczki z drobnym makaronem z kozim serem i konfiturą ze śliwki
Dania z makaronem
Często rezygnuje z wykonania przepisów, które wymagają długiego czasu marynowania mięsa. Kiedy mam takie mięso jak kaczka, chcę podkreślić...
Pasta w sosie serowym na winie, z orzechami laskowymi
Dania z makaronem
Zapowiadał mi się wieczór z winem, które miałam również przemycić do posiłków. Tym razem postawiłam na prostotę i intensywność. Celowo...
Gnocchi z białą kiełbasą, serkiem i kolendrą
Dania z makaronem
Dania podawane prosto z patelni, czy garnka to idealne rozwiązanie na niespodziewane wizyty rodziny, czy znajomych. Goście co najmniej podświadomie...