Paluszki rybne z polędwicy z dorsza z dipem migdałowym
Dania główne
Paluszki rybne kojarzą się często z fast-foodem, tak jak hamburgery itp. Jednak wysoka jakość składników może zmnienić te dania na prawdę...
Placki selerowe z sosem gourmage i orzechami
Dania główne
Korzeń selera jast bardzo smaczny.... słodki i aromatyczny. Orzechy włoskie to idealne dla niego towarzystwo. Warto skorzystac z tego przepisu....
Gnocchi ze szpinakiem, serem Ricotta pomidorami confit i letnimi kurkami
Dania główne
W gastronomii pracuje od 25 lat. Był szefem kuchni kilku włoskich restauracji m.in. „Rondo Royal" i „Parmizzanos" w Warsaw Marriott...
Risotto z groszkiem i serem owczym
Dania główne
Risotto powinno mieć kremową konsystencję. Nie być ani za suche ani zbyt wodniste. Uzyskanie idealnej równowagi w jego strukturze jest bardzo...
Farfalle z suszonymi pomidorami i pastą szpinakową
Dania główne
Kiedy czas nie pozwala na dłuższe obcowanie z kuchenną scenerią, a głód mocno daje się we znaki trzeba pomyśleć o czymś do jedzenia co...
Bigos z młodą kapustą
Dania główne
Mam ogromny szacunek do kuchni staropolskiej, dlatego bardzo często źródłem inspiracji kulinarnych jest historia polskiej kuchni. Dzisiaj...
Mielona wieprzowina duszona z chili i młodym bobem
Dania główne
Zawsze z niecierpliwością czekam, aż w sklepie pojawi się młody bób, wtedy pobudzone kubki smakowe mobilizują mnie do wszelkich kombinacji z...
Grillowana dorada z salsą ogórkowo-miętową
Dania główne
Zaczynamy sezon grillowy. Na ruszt pójdą kurczaki, karkówki itp... Jednak biesiadowanie z przyjaciółmi nie zawsze musi się wiązać z...
Kruchy indyk w potrawce z limonką
Dania główne
Jeśli chodzi o mięso z indyka to ujmuje mnie jego różnorodność. Filet z piersi indyczej po obróbce termicznej jest bardzo kruchy i soczysty –...
Kotleciki schabowe z pikantnymi nektarynkami
Dania główne
Schab najczęściej kojarzy się nam z kotletem i ciężko jest nam przełamać pogląd, ze należy go rozbić, bo inaczej będzie twardy jak...
Podpłomyki alla pizza z patelni
Dania główne
Pamiętam zaskoczenie moich znajomych, gdy po raz pierwszy podałam podpłomyki. Z niedowierzaniem patrzyli jak powstaje cos z niczego. Nawet moje...
Łopatka wołowa w korzennym sosie na bazie wina
Dania główne
Bardzo często przyrządzałam to danie we Włoszech, podczas zbiorów oliwek. Po całym dniu pracy czekała na mnie gotowa pyszna kolacja. Jest...
Jagnięce pulpeciki z rozmarynem w sosie ze świeżego kopru
Dania główne
Jagnięcina wyróżnia się bardzo delikatnym mięsem, pod warunkiem, że jagnię miało nie więcej niż 12 miesięcy. Stosując odpowiednie...
Farfalle w pikantnym sosie z tuńczykiem i białym winem
Dania główne
To danie jak i większość moich sosów pomidorowych powstało podczas studiów we Włoszech. Do dziś pamiętam godzinne rozmowy z moją...
Pieczona karkówka marynowana w syropie z ananasa
Dania główne
Karkówka to mięso, które często kojarzy się wszystkim z grillowaniem na świeżym powietrzu, owszem ta z rusztu jest smakowita, lecz istnieje...
Cannelloni z pora z sosem z pistacji i rukoli
Dania główne
Cannelloni z pora powstało przez czysty przypadek... bardzo często zdarza mi się gotować z tak zwanego "mistery boxa" - po prostu zaglądam do...
Grillowane filetowane udo z kurczaka na szpinaku
Dania główne
Wakacje tuż tuż, to znakomity czas na wielkie grillowanie. Aby uniknąć tradycyjnych kiełbas i karkówek warto sięgnąć po dużo lepsze...
Soczysta polędwica wieprzowa marynowana w czosnku niedźwiedzim
Dania główne
Polędwica wieprzowa to bardzo delikatne mięso, które nie wymaga długiego czasu pieczenia, wystarczy odpowiednia mieszanka ziół i...
Skrzydełka piekło-niebo
Dania główne
Skrzydełka...kolejne danie z serii szybkich smakujących wszystkim. Domowej roboty skrzydełka sa wyśmienite. Soczyste w środku i chrupiące z...
Pstrąg pieczony w soli z pomarańczą i rozmarynem
Dania główne
Ryba pieczona w soli zawsze wzbudza duże "kontrowersje". Zazwyczaj nikt nie jest w stanie sobie wyobrazić jak to możliwe, że nie jest ona...
Sandacz smażony z sosem pomarańczowym
Dania główne
Szef kuchni „Biesiady z Kuroniem Catering" i Fundacji Kuroniówka (której ideę zapoczątkował jego dziadek Jacek). Razem z...
Szaszłyki z kurczaka w sezamie z dipem z mięty i cytryny
Dania główne
Szaszłyki kojarzą się raczej z sezonem grillowym. Ja przyrządzam je przez cały rok. Krótko obsmażam na patelni i wkładam je do piekarnika. Z...
Żeberka pieczone w pszenicznym piwie
Dania główne
Żeberka kojarzą mi się nieodłącznie z piłką nożną. Pamiętam, że było to danie hurtowo zamawiane przez moich kolegów, na czas...
Pieczony udziec z wiejskiej kury w ziołach
Dania główne
Jeśli macie możliwość zakupu lub otrzymania w prezencie od kogoś z rodziny czy znajomych wiejską kurę, która na co dzień zajada dary...
Maślane risotto z krewetkami tygrysimi
Dania główne
Główną zasadą, którą należy się kierować podczas przyrządzania risotto jest balans pomiędzy jego konsystencją a stopniem...
Pieczona słodka pierś z indyka w marynacie miodowej
Dania główne
Lubię słodki akcent mięs, bardzo często występuje w kuchni orientalnej, ale tym razem jednak nie jest to ten kierunek smakowy. Przygotowałem...
Camembert zapiekany w boczku ze smażonymi śliwkami
Dania główne
Od dzieciństwa kocham sery....a najbardziej te roztopione pod wpływem temperatury. Chyba wszystkie dzieci to uwielbiają...mi to zostało do...
Klopsiki z bazylią w sosie z pieczonej papryki i pomidorów
Dania główne
Bardzo lubię pieczoną paprykę. Jest miękka i soczysta, możemy ją wykorzystać na wiele sposobów. W tym przypadku postanowiłem...
Pikantna zupa z suszonych pomidorów z kurczakiem i makaronem lasagne
Dania główne
Tym razem postanowiłem pomieszać trochę smaki orientalne ze śródziemnomorskim klimatem i tak oto mamy bardzo dobrą zupę, która łączy w sobie...
Tortelloni z wędzoną pancettą i Portobello na kremie z cukinii
Dania główne
Pamiętam moje pierwsze lekcje z robienia włoskiego makaronu. Co dwie minuty pytałam czy tak rozwałkowane wystarczy i zazwyczaj słyszałam słowo...